Sette anni di affinamento nelle cave di marna di Pierry conferiscono a questa cuvée millesimata una profondità rara. L’identità della Côte des Blancs si esprime qui in una versione minerale, cremosa e senza tempo.
 
vendemmia
Manuale
 
vinificazione
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Nessuna fermentazione malolattica per preservare tensione e freschezza
 
uvaggio
100% Chardonnay – Premier Cru
 
affinamento
Minimo 84 mesi sur lie
 
annata
2015 | 2016
 
caratteristiche organolettiche
Giallo dorato brillante, con perlage finissimo e continuo. Al naso sprigiona un bouquet ricco: fiori bianchi (tiglio, acacia), frutta a polpa gialla (pesca, albicocca, susina) e tocchi esotici di banana, papaya e passion fruit. Note agrumate di scorza di limone e mandarino arricchiscono il profilo, seguito da sfumature speziate leggere. In bocca è cremoso, profondo, con bollicina setosa e struttura elegante. La sapidità salina dona tensione e dinamismo. Il finale, lungo e persistente, rivela aromi di frutta secca appena tostata. Un millesimato di grande armonia, raffinato e longevo.