Blanc de Blancs che esprime la verticalità dello Chardonnay della Côte Sézannaise. Una cuvée luminosa e precisa, dal profilo minerale e fresco, frutto di lungo affinamento e forte identità territoriale.
 
vendemmia
Manuale
 
vinificazione
Vinificazione tradizionale, lunga sosta in bottiglia per sviluppare finezza e profondità aromatica.
 
uvaggio
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier – Premier Cru
 
affinamento
72 mesi
 
annata
Vendemmia 2018
 
caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da un perlage fine e continuo. Al naso dominano le note fresche di agrumi, accompagnate da nuance di pasticceria e pane tostato. La complessità si sviluppa su più livelli: fiori bianchi, crosta di pane, cenni di frutta a polpa gialla e mandorla. Il sorso è pieno e vibrante, con un equilibrio tra freschezza e struttura. La bollicina è cremosa e sottile, a supporto di un corpo elegante e raffinato. Il finale è lungo e persistente, con ritorni tostati e agrumati. Un'espressione compiuta di Chardonnay maturo e minerale.