Espressione autentica della Côte Sézannaise, dove lo Chardonnay rivela eleganza e carattere. Note floreali e fruttate si intrecciano in una complessità armoniosa e avvolgente.
 
vendemmia
Manuale
 
vinificazione
Vinificazione naturale senza chiarifica, senza filtrazione né stabilizzazione a freddo, per preservare intatta l’integrità aromatica e la struttura del vino.
 
uvaggio
Cuvée composta da 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir.
 
affinamento
30 mesi
 
annata
Millesimato 2021, arricchito dal 12% di vini di riserva della vendemmia 2020.
 
caratteristiche organolettiche
Si presenta nel calice con un giallo dorato luminoso dai riflessi brillanti, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso svela un bouquet affascinante e stratificato: agrumi canditi, rosmarino, salvia fresca, crema chantilly e brioche leggermente tostata si fondono con armonia. Emergono accenti balsamici di radice di liquirizia che completano il quadro aromatico. Al palato, la bollicina è cremosa, rotonda e avvolgente. Si ritrovano note eleganti di pasta di mandorle e nocciola gentile, con una sapidità spiccata e una chiara impronta minerale e salina. Il finale, di buona persistenza, chiude su raffinati toni di frutta secca.